La micropousse de chou rouge apporte un goût doux de jeune chou avec une pointe poivrée. Ses tiges pourpres éclatantes décorent magnifiquement les plats, alliant saveur délicate et esthétisme. Ces jeunes pousses de chou rouge ont une saveur plus subtile que leur nom ne le laisse penser. En bouche, on retrouve le côté doux et légèrement sucré du chou, rehaussé d’une pointe poivrée en fin de dégustation. Elles rappellent la roquette par leur légèreté épicée, mais en beaucoup plus doux.