Ciboulette chinoise

Goût d’aillet délicat

La micropousse de ciboulette chinoise (ail des jardins chinois) offre un parfum doux d’ail vert mêlé à la fraîcheur de la ciboulette. Elle assaisonne subtilement vos plats d’une saveur aillée sans agressivité. Ces pousses fines ressemblent à des brins de ciboulette classique, mais leur saveur est unique : un goût d’ail jeune, vert et délicat. Moins piquantes que de l’ail mature, elles rappellent l’aillet du printemps. On y retrouve aussi une note herbacée proche de la ciboulette traditionnelle. L’ensemble est aromatique tout en restant subtil, ce qui permet d’en mettre généreusement sans craindre de saturer le palais.

Je commande par tél

Bienfaits

Comme l’ail et la ciboulette, ces micropousses possèdent de belles vertus pour la santé. Riches en vitamines A, C et K, elles apportent également du fer et du calcium. Surtout, elles contiennent de l’allicine en petite quantité, un composé sulfuré réputé pour ses effets bénéfiques sur la circulation et l’immunité. En cuisine santé, utiliser la ciboulette chinoise, c’est ajouter du goût tout en profitant des propriétés bienfaisantes des alliacées.

Idées recette

La ciboulette chinoise s’utilise là où vous mettriez de l’aillet ou de la ciboulette pour parfumer vos mets. Dans le Sud-Ouest, on adore l’omelette à l’aillet au printemps : essayez une version moderne en incorporant ces pousses en fin de cuisson pour conserver tout leur arôme. Elles relèvent aussi un bouillon de légumes, une poêlée de champignons ou un plat de nouilles sautées en touche finale. Parsemez-en vos grillades (poisson, crevettes, poulet) après cuisson, ou sur un chèvre frais, pour une saveur douce d’ail frais.